- 风中彩虹 - MyPOCO个性空间 - POCO.CN - - ...

所有作品(图文)

  • 最能代表北京的神奇饮料:熬豆汁儿&淋麻豆腐

    美食DIY2011-07-08 09:29

    纯京味儿的一套:豆汁儿,焦圈儿,咸菜丝儿。

    如果有人问,最能代表的北京的饮食是什么?可能很多人会说烤鸭,但在我看来,烤鸭绝对代表不了真正的京味儿。对于生于此长于此的北京人,豆汁儿才是心中最独特具代表性的饮食。不单味道另类,还是真正的出了北京就没处找的,虽然它极其廉价又毫不起眼,却是无数老北京心中最浓的乡情。它神奇在哪呢?就是你喝过之后,必会留下深刻的印象,无论是爱,还是厌,绝对令人难忘。

    豆汁儿到底有什么好?我也说不清,视之灰暗,闻之酸腐,尝之怪异,实在无法用美妙的词汇来形容它,但它就是牢牢拴住了人心,让人

    投票(5)|评论(5)|转帖(0)|浏览全文(6292)
  • 天天凉拌菜《紫甘蓝芦笋沙拉》

    美食DIY2011-05-06 09:58

    伴着浓浓的槐花香,夏天就这么来了。

    今天立夏。

    虽然这几天北京还不时有阵阵凉意,夏天却是丝毫不会放慢它的脚步。

    现在还无法想像这个夏天会热成什么样,但热成什么样都是要吃饭的。

    凉拌菜,一定少不了。

    上一篇说到膳食宝塔里每天25-30克的食用油推荐量,很是令人很纠结。如果炒菜的话,30克油实在是不够,别说一天三顿了,可能一个菜就用掉了。怎么办?

    最好的办法就是改炒菜为拌菜。天热的时候,谁也多没有太多心思去做复杂燥热的炒炖,简简单单做个凉拌菜,既省事又省油。

    做凉拌菜或说沙拉最忌讳的就是沙拉酱,那里面都是油,还不如炒

    投票(9)|评论(10)|转帖(1)|浏览全文(9163)
  • 每个中国家庭必备的饮食书《中国居民膳食指南》

    博客日记2011-05-04 10:52

    你的膳食平衡吗?能做到每天低于6克盐低于30克油吗?能保证每天一斤菜且其中至少一半绿叶菜吗?能保证每天半斤到八两主食并粗细搭配吗?能将肉类控制在2两以内吗?能保证每天喝奶300ML吗?能保证每天至少活动六千步吗?当我们面对个人无法解决的食品安全问题,除了气愤,最重要的是把自己可控的控制好

    上段话前几天发布在微博上,是根据《中国居民膳食指南》的平衡膳食宝塔总结的。

    曾在微博上推荐过这本书,才发现这本书的知名度太低了,知道的人极少。所以今天特意写一篇博,隆重推荐。

    没有不好的食物,只有不合理的膳食,关键在于平衡。

    投票(2)|评论(2)|转帖(0)|浏览全文(999)
  • 还土豆以清白【薄荷土豆泥】薯类的减肥吃法

    美食DIY2011-04-29 10:13

    再一次介绍土豆,再一次为土豆说话,要还薯类食物以清白。

    这些年因为炸薯条、炸薯片等高热量加工食物给土豆等薯类带来了很不好的声誉,让人一想到它们就联想到长肉。

    其实薯类是一类非常好的食物,合理烹调不但不会长胖,还有减肥美容的功效。

    薯类包括:土豆,红薯,山药,芋头,紫薯,凉薯等。

    薯类里含有很多淀粉,平均约20%,所以可以作主食。同时又含有很多维生素C、胡萝卜素、柔软的膳食纤维,还可当做蔬菜。

    只不过长期以来,土豆红薯在人们心目中一直是比较低档的食物,很不受重视。直到被油炸成了薯条薯片,才又被人注意。而本来非

    投票(12)|评论(15)|转帖(2)|浏览全文(22422)
  • 辐射时期也要吃菠菜【晒干菠菜】

    美食DIY2011-04-19 10:09

    最近,菠菜等好几种蔬菜都被辐射了,不知有多少人因此不吃菠菜了。

    为什么是菠菜?因为菠菜叶子大,而且叶子上有非常细小的绒毛,容易吸附空气中的尘降物,选菠菜来检测可以更早地发现蔬菜是否受到辐射影响。

    虽然菠菜是最容易被辐射的,但目前的量是极微的,一点都不必担心,想吃就吃,包括其他被检测出来的菜:

    一是目前这辐射极其微量,生活中大于此辐射程度的情况多的是。

    二是辐射物是以粉尘微粒落在菜叶表面的,用水冲洗就可以洗掉,只要注意洗的时候别把叶子扯破

    三是我喜欢吃菠菜并希望得到菠菜的好处,就像范志红老师说的:

    投票(6)|评论(7)|转帖(0)|浏览全文(4420)
  • 吃大肉时怎样减肥【春笋红烧肉】

    美食DIY2011-04-15 11:12

    连续上了三个春笋菜了,实在是爱这一口。趁着春笋的好季节,多吃一点。

    笋的吃法,我爱清淡的白煮,俺家相公虽然没啥文化,却和特有文化的苏东坡嗜好一样——大爱红烧肉。顿顿笋烧肉肯定是不行的,偶一为之才最勾人的口水。

    这样的大肉,俺家一般一个月做一、两次。一次不做多,而且要吃好几顿。

    爱吃红烧肉又怕长肉怎么办?

    减肥话题永远不会过时,今天说说吃大肉时怎样减肥,其实也很简单——把总热量控制好。

    如果一天中摄入的热量低于消耗,天天如此,还用担心发胖吗?

    红烧肉虽然热量高,但除此之外不再吃其他热量高的食物,再辅以合适的运动,

    投票(13)|评论(13)|转帖(3)|浏览全文(14420)
  • 蔬中第一品,最鲜美的春笋吃法【白煮笋】

    美食DIY2011-04-13 09:52

    春笋是春天的最佳形象代言人,味道鲜美,口感柔嫩,从周代就被视为菜中珍品。李渔在《闲情偶记》中谈到蔬食之最美超过肉食之上的,只在一个“鲜”字。而山林中长出的竹笋,便是蔬中第一品,肥羊嫩猪也比不了的。

    笋的鲜,来自其含有的鲜味物质:天门冬酰氨酸。在现代食品工业,天门冬酰氨酸是作为增味剂来使用以增加风味。而竹笋天生含有较多的这种物质,凭借这股鲜香从古至今都是中国人最爱的食物之一。

    笋不仅好吃,脂肪含量还非常低,仅0.2%,是非常好的减肥蔬菜,不必担心能量过剩。

    竹笋最大的亮点是富含被称为“肠道清道夫”的膳食纤维

    投票(5)|评论(5)|转帖(0)|浏览全文(8225)
  • 鲜上加鲜的味道【蚕豆米春笋炒蛋】

    美食DIY2011-04-08 10:34

    新鲜的蚕豆米和春笋是这个季节最时令的菜。这几样食物一上桌,餐桌上就是春色一片,吃起来也是满口清香,春的味道,可以尝到。

    蚕豆绿盈盈地上市了。李时珍说它形状如老蚕,故名蚕豆。汪曾祺说,这是养蚕时吃的豆,所以叫蚕豆。小时候养过蚕,已经忘了是不是同时吃过蚕豆,也没觉得这豆子长得像蚕。但很喜欢每年春天蚕豆上市的日子,一年一盼,春天就这么来了。

    汪老还说,他的家乡有人家将煮熟的大粒蚕豆用线穿成一挂佛珠,给孩子挂在脖子上,一颗一颗地剥了吃,孩子没有不高兴的。

    可惜我小时候没吃过这么好玩的食物,想想有点羡慕生在南方的孩子们

    投票(15)|评论(16)|转帖(0)|浏览全文(10944)
  • 草莓也能“炒”着吃【炒草莓】

    美食DIY2011-04-06 10:44

    做了很多种北京小吃了,今天来个不太知名的:炒草莓。

    这种炒草莓很少见,据我所知好像只有牛街的豆汁店有卖。它和炒红果差不多,说是炒,其实是糖水煮。“炒”好的汤水香甜可口,还有草莓身上的小麻子带来一粒一粒的精致口感。春天第一果的风情,就这样在糖水的浸润下,带来满口的清甜,齿颊生香。

    炒的过程中,草莓中的果胶也会慢慢溶出来,不过草莓的果胶不如山楂多,所以汤汁不如炒红果浓稠,但也是红亮亮的很好看。炒草莓的优势在于,草莓不是很酸,本身就有甜香,所以不用放很多糖就很好吃了。怕炒红果酸的,可以试试炒草莓,“炒”好后冷藏一

    投票(7)|评论(7)|转帖(0)|浏览全文(11859)
  • 寒食节佳品【柳芽三吃】春天最鲜嫩的味道

    美食DIY2011-04-02 10:19

    昨晚在微博发晚餐,好几个人都问:柳芽也能吃吗?

    柳芽很好吃的,而且正是这几天要吃的菜。

    清明前一或二日,是寒食节,要禁火三日。在这三天里,不能开火,只吃冷食。

    寒食节的来历最流行的说法是为了纪念春秋时曾随晋公子重耳流亡19年饱受艰辛的介子推。他意在隐居却被晋国国君烧死时,正靠在一棵柳树下。为了纪念这位忠臣义士,于是在介子推死难之日不生火做饭,要吃冷食,称为寒食节。

    只不过如今寒食与清明已融为一体,也少有人在这几天不开火只吃冷食了。

    寒食东风御柳斜。寒食清明离不开柳树。

    此时正是春暖花开植物萌发之际,吃春鲜

    投票(8)|评论(8)|转帖(0)|浏览全文(8957)
风中彩虹

头  衔:2010年POCO十佳美食厨神奖

荣誉勋章:143枚

  • ×1
  • ×24
  • ×20
  • ×75
  • ×1
  • ×1
  • ×20
总 积 分:8385
关 注 者:1046

2010年度POCO年会嘉奖令

2010年度POCO网站
全国十佳美食厨神奖

最新评论

我的最新动态 动态分类▼

读取数据中...

我的好友

好友最新动态 动态分类▼

读取数据中...

公开留言板

访问统计